La Cordée Blanche
Nos Cuvées
Toutes nos cuvées sont des parcellaires
Bel Air
Éclatant · Frais · Plein de jeunesse
« La baignoire posée au milieu de la parcelle, abreuvoir pour les vaches. »
Notes techniques
Exposition plein sud, 40 hL/ha. Sol argilo-calcaire avec grès molassique et moraine glacière caillouteuse, entre 350 et 450 m d'altitude. Vendange le 28/09/24, pressurage direct, fermentation en cuve acier émaillé sur levures indigènes. Élevage sur lies pendant 7 mois. Mise en bouteille par gravité, sans ajout de SO2.
La Combe
Raffiné · Équilibré · Subtil
« Le mur qui nous sépare du voisin, rappel visuel de notre terroir. »
Notes techniques
Exposition plein sud, 40 hL/ha. Sol le plus argileux, calcaire avec grès molassique et moraine glacière. Milieu de coteaux en forme de combe, ~400 m d'altitude. Vendange le 26/09/24, pressurage direct, fermentation en cuve acier émaillé sur levures indigènes. Élevage sur lies pendant 12 mois. Mise en bouteille par gravité, sans ajout de SO2.
Les Allicots
Structuré · Élégant · Persistant
« La clé du terroir, la clé de voûte du domaine, la clé de la cave voûtée où est élevé le vin. »
Notes techniques
Très belle exposition plein sud, forte pente constante, petits rendements de 35 hL/ha. Sol argileux, le plus calcaire avec le plus de grès molassique et moraine glacière, ~400 m d'altitude. Vendange le 25/09/23, pressurage direct, fermentation en cuve puis en fûts de chêne de plusieurs vins. Élevage sur lies pendant 2 ans en fûts, ouillages réguliers. Mise en bouteille par gravité, sans ajout de SO2.
Bataillon
Juteux · Poivré · Léger
« Notre canon de rouge, attention Pif Paf Boum ! »
Notes techniques
Exposition sud / sud-ouest, 40 hL/ha. Sol argilo-calcaire avec grès molassique sableux et moraine glacière caillouteuse. Très forte pente (jusqu'à 70 %), ~400 m d'altitude. Vendange le 03/10/24, égrappage complet et encuvage 10 jours, pied de cuve en levures indigènes, quelques remontages d'aération. Élevage sur lies pendant 7 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Mise en bouteille par gravité, sans ajout de SO2.